Gustave, à la fois bon vivant et fin gastronome, rêvait de partager son savoir-faire.
Son rêve s’est réalisé :
Bienvenue dans l’Échoppe de Gustave !
Nous vous invitons à découvrir les pépites culinaires du territoire bourbonnais, tous les jours de la semaine. Tous nos plats sont préparés en circuit court avec les producteurs de la région. La philosophie de Gustave est simple : « Si c’est d’ici, c’est forcément meilleur ! » et, sa moustache nous dit que vous allez prendre goût à l’authenticité du bourbonnais.
Le Restaurant
L’Échoppe de Gustave a à cœur de mettre à l’honneur les producteurs locaux et leurs bons produits. Au menu, vous aurez le privilège de savourer des spécialités du Bourbonnais qui se renouvellent au gré des saisons. Tous les plats sont concoctés avec amour et authenticité, pour vous proposer des menus complets, équilibrés et gourmands.
Vente à emporter
Vous n’avez pas le temps de vous offrir une longue parenthèse ? Trouvez de quoi vous régaler à notre vente à emporter de 7h à 22h. Spécialités, sandwichs, croques…
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Un soupçon parfumé
En boutique : la sélection de Gustave
Artisan cirier, Céline Attard fabrique dans son atelier à Billy tout un univers parfumé pour la maison : bougies parfumées, fondants, bougies gourmandes, poudres d’aspirateur. Elle utilise des cires végétales de soja et des parfums de Grasse pour un résultat raffiné et des produits de qualité. Une sélection de produits « Un soupçon parfumé » vous attend à l’Échoppe de Gustave.
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Savonessa
En boutique : la sélection de Gustave
Savonnière à Huriel, village de métiers d’art, Vanessa Dechaud fabrique des savons à base de matières naturelles et biologiques, avec des poudres de plantes et huiles essentielles certaines issues de producteurs locaux. Attachée au zéro déchet, elle produit également des dentifrices et shampoings solides et utilise des emballages recyclables. Les produits Savonnessa sont disponibles à l’Échoppe de Gustave.
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Le rucher de Saint-Mayeul
En boutique : la sélection de Gustave
Michel Bandon est à la tête des ruchers de Saint Mayeul, exploitation apicole familiale installée au Veurdre depuis 1930. Les ruches installées dans le Bocage bourbonnais permettent la récolte de miels d’acacia, d’aubépine, de tilleul et de forêt. Les miels de tilleul et d’aubépine ont été distingués comme miel d’exception par le Gault et Millau. Une sélection de produits vous attend en boutique.
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Miel d’Auvergne et du Bourbonnais
En boutique : la sélection de Gustave
Apiculteurs passionnés depuis 1976, la famille Goudouneix récolte son miel dans l’Allier et principalement sur le canton d’Yzeure. La maîtrise de la chaleur dans la ruche est possible grâce aux bosquets abritant les ruchers. Les ruches sont toujours situées à proximité de rivières ou d’étangs, l’eau étant vitale pour les abeilles. Les différents miels sont tous récoltés avec soins et extraits à froid. Retrouvez les douceurs « Miel d’Auvergne et du Bourbonnais » à l’Échoppe de Gustave.
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Ferme Farjaud
En boutique : la sélection de Gustave
Dans cette ferme en polyculture, les vaches charolaises bénéficient d’un élevage traditionnel donnant une viande de qualité transformée sur place, notamment en terrines de charolais sur la base de recettes développées par Jérôme Farjaud. Tout ce que la nature peut offrir sur l’exploitation et chez les maraîchers voisins se retrouve dans les recettes. Les produits de la ferme Farjaud sont disponibles en boutique.
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Domaine Gardien
En boutique : la sélection de Gustave
Dans la famille Gardien, la passion pour l’œnologie se transmet de père en fils depuis 1924. Aujourd’hui, ce sont Olivier et Christophe qui s’attachent à la culture de cette vigne traversée par le tracé de l’A79. Les deux frères élaborent leurs cuvées lors de la vinification, instant magique où le fruit de la terre bourbonnaise devient petit à petit le vin qu’ils vous proposent de déguster. Retrouvez les vins du Domaine Gardien à L’Échoppe de Gustave.
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Confiserie Moinet
En boutique : la sélection de Gustave
La Maison Moinet est la plus ancienne confiserie de Vichy toujours en activité, l’unique fabrique familiale, artisanale, indépendante et locale depuis sept générations, dirigée par la même famille depuis 1852. À ce titre, la Maison Moinet représente une référence dans l’histoire de la confiserie vichyssoise qui accompagne le développement de la Reine des villes d’eaux et s’inscrit également dans l’histoire de la confiserie française. Les confiseries Moinet sont disponibles à l’Échoppe de Gustave.
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Le Pal
En boutique : la sélection de Gustave
31 attractions pour toute la famille : Yukon Quad, Twist, Train de la mine, Disque du Soleil, Cinéma Dynamik en 3D, la Rivière Canadienne, le Haras du PAL, l’Escadrille du Désert… pour une bonne dose de sensation. On peut aussi y retrouver une vaste réserve animalière peuplée d’animaux sauvages, dont certaines espèces menacées. Situé à 15 minutes d’ici, il se classe dans le top 5 des meilleurs parcs d’attraction de France ! Retrouvez les souvenirs de votre parc préféré à l’Échoppe de Gustave.
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Ferme de Beaulon
En exclusivité en juillet : la sélection de Gustave
La savoureuse viande d’Eric Lognon, éleveur de vaches de race limousine à 10 km de l’Échoppe de Gustave. Engagé pour l’environnement et une agriculture protectrice de la biodiversité, ALIAE est devenu propriétaire d’une ferme de 130 ha à Beaulon, exploitée par l’EARL du Château des Millets et Eric Lognon. Auparavant, ce domaine accueillait une culture conventionnelle intensive de céréales, dont du maïs. Les travaux de restauration ont consisté à transformer les cultures en prairies, planter plus de 11 km de haies et creuser 22 mares. De plus, une opération de suppression des drains agricoles a été engagée en 2021 avec pour objectif de restaurer les zones humides historiquement présentes.
Le bâtiment
Poussez les portes de cette ancienne grange familiale datant du 19ème siècle.
Ce bâtiment authentique est entré dans le patrimoine Bourbonnais.
Les habitants du coin profitent de ses grandes tablées pour réinventer la convivialité. Mais pas que ! Ce lieu atypique accueille aussi les voyageurs d’un jour, et les habitués de la route qui n’hésitent pas à y revenir. Ceux qui sont en quête d’une parenthèse plus conviviale, plus vraie.
Un lieu d’échanges et de découvertes culinaires. Un lieu joyeux, chaleureux et surtout vivant ! Un lieu qui éveille nos sens et affute notre palais…
Adresse : Aire du Bourbonnais,
(RN7) 03400 TOULON-SUR-ALLIER
Restaurant : 11h30-14h et 19h-21h30
Boutique : 24h/24 7j/7
Vente à emporter : 7h-22h
Téléphone : 04 43 55 05 59